Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-1 witte kool van 1,5 kilo,
-1 theelepel zout.
**VULLING**
- 500 gram rundergehakt,
-1 teentje knoflook (heel klein gesneden), -zout, peper, nootmuskaat naar smaak,
- 0,5 theelepel azijn,
-8 kappertjes,
- 6 gevulde olijven (elk in 3 stukjes),
-1 tomaat (klein gesneden),
-4 eetlepels tomatenketchup,
-40 gram rozijnen,
-1 klein gesneden paprika,
-1 ui (gesnipperd),
-2 sneetjes brood (geweekt in melk
Voorbereiding:
-Was de kool en zoek 12 grote en goede bladeren uit.
-Breng 2 liter water en zout aan de kook.
-Laat vervolgens de koolbladeren 5 minuten meekoken.
-Schep ze uit het water.
-Bewaar 3 deciliter van het kookwater.
-Vermeng gehakt, knoflook, zout, peper, nootmuskaat, azijn, kappertjes, olijven, tomaat, ketchup, rozijnen, paprika, ui en fijngemaakt brood
Bereidingswijze:
-Smelt de boter of margarine en bak het gehakt rul.
-Voeg vervolgens het ei toe en meng alles goed door elkaar.
-Neem nu een koolbald en vul het met gehakt.
-Vouw het blad dicht om het gehakt.
-De koolblaadjes kan men dichthouden door ze voorzichtig met een houten stokje vast te prikken.
-Verwarm in een grote pan de boter met tomatenketchup, uiringen, stukjes tomaat en 3 deciliter kookwater.
-Leg de koolpakketjes naast elkaar in de saus en laat ze 10 minuten stoven.
-Geef per persoon 2 gevulde koolbladeren.
|
|